Το χοιρινό απάκι Κρήτης είναι από τα αγαπημένα προϊόντα της στήλης και το κτήμα Βαβουράκη το κάνει ακόμη πιο αγαπημένο.

Το απάκι είναι παραδοσιακό κρητικό προϊόν που γίνεται από κομμάτια χοιρινού μαριναρισμένο σε ξίδι και μπαχαρικά που κατόπιν καπνίζονται σε φωτιά από κλαδιά αρωματικών βοτάνων.