ΕΛΛΑΔΑ

ΕΛΛΑΔΑ
Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks

Τρίτη, 6 Σεπτεμβρίου 2016

Παραδοσιακό αυγοτάραχο Trikalinos

Το αυγοτάραχο είναι μια πανάρχαιη λιχουδιά που συνόδευε τα τραπέζια των Ελλήνων σε όλη τη διάρκεια της Ιστορίας τους με ιδιαίτερη παρουσία κατά τα βυζαντινά χρόνια ως «ωοτάριχον»






Σήμερα το αυγοτάραχο που μπορεί να παραχθεί από τα αυγά μεγάλων ψαριών και θαλασσινών όπως φαγκριά, συναγρίδες, κέφαλο αλλά και χταπόδι, αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό στο τραπέζι μας. Από τα πιο γνωστά, μεταξύ άλλων, είναι το αυγοτάραχο Μεσολογγίου που παράγεται από τα αυγά κεφάλου ή αλλιώς μπάφα.


Η οικογένεια Τρικαλινός ασχολείται από το 1856 με την επεξεργασία των αυγών του θηλυκού κεφάλου παραδίδοντας προϊόντα όπως το Trikalinos Bottarga με την εξαιρετική φρουτώδη γεύση της θάλασσας και πικάντικη επίγευση. Το αυγοτάραχο Trikalinos είναι πλούσιο σε Ω3 ενώ η επεξεργασία των αυγών ως προϊόν φυσικής ξήρανσης με αλάτισμα γίνεται με εξισορροπημένο τρόπο ώστε να διατηρούνται υψηλά επίπεδα υγρασίας και χαμηλά επίπεδα νατρίου. Το προϊόν περιβάλλεται από φυσικό κερί μέλισσας που διατηρεί την ποιότητα της γεύσης και των χαρακτηριστικών του καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής του.
Το αυγοτάραχο Trikalinos είναι από μόνο του μια εξαιρετική λιχουδιά. Κόψτε το σε λεπτές φετούλες προσθέστε ελάχιστο παρθένο ελαιόλαδο, λίγο λεμόνι και πιπέρι και ταξιδέψτε στις ελληνικές θάλασσες. Συνοδεύεται ιδανικά από λευκά αποστάγματα και κρασιά ενώ η συνύπαρξη του με τη σαμπάνια είναι σχεδόν ερωτική.   

http://www.fnl-guide.com/gr




Tό blog στηρίζει τήν σελίδα στό fb.

https://www.facebook.com/GreekQualityProducts

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΤΗ

Οί αποψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τά περιεχόμενα των αρθρων

Εμείς απλά τά δημοσιεύουμε και η αξιολόγησή τους επαφίεται στην κρίση του αναγνώστη.

Αποποιούμαστε κάθε νομικής ευθήνης για την ακρίβεια των γραφομένων σε αλλα ιστολόγια η ιστοσελίδες.