ΕΛΛΑΔΑ

ΕΛΛΑΔΑ
Blogger Tips and TricksLatest Tips And TricksBlogger Tricks

Κυριακή, 18 Σεπτεμβρίου 2016

Superfoods: Η Πραγματικότητα και το Μάρκετινγκ

Λυπάμαι που θα σας απογοητεύσω αλλά ο όρος “superfood” δεν έχει καμία επιστημονική βάση, είναι απλά ένα εργαλείο μάρκετινγκ.



Βασικά τα superfoods είναι τροφές που μπορεί να έχουν ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες θρεπτικών συστατικών η που συσχετίζονται με κάποιες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Μπορεί και όχι όμως. Στις Ηνωμένες Πολιτείες ο όρος “superfood” δεν ελέγχεται.
Με λίγα λόγια μπορεί να βάλει κανείς τον όρο αυτό στη συσκευασία του, χωρίς να υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για τις ιδιότητες του προϊόντος. Ευτυχώς στη Ευρώπη για να βάλει κανείς στην ετικέτα τον όρο “superfood” θα πρέπει να συνοδεύεται από αναγνωρισμένο ισχυρισμό υγείας που εξηγεί στους καταναλωτές γιατί το προϊόν είναι καλό για την υγεία τους. 
Η έννοια της υπερτροφής είναι προβληματική γιατί είναι σαν να λέμε ότι άλλες τροφές της ίδιας κατηγορίας είναι δεύτερης διαλογής, ενώ αυτό δεν ισχύει. Ας πάρουμε για παράδειγμα το Kale, τη λαχανίδα δηλαδή. Είναι πιο υγιεινό λαχανικό από άλλα; Όχι. Γενικά όλα τα λαχανικά και φρούτα αλλά και οι ξηροί καρποί περιέχουν διάφορες θρεπτικές ουσίες σε διάφορες ποσότητες. Το ένα μπορεί να έχει περισσότερο σίδηρο, το άλλο περισσότερη βιταμίνη Α κτλ. Δεν κερδίζουμε τίποτα με το να τρώμε κάτι που περιέχει υπερβολική ποσότητα από μια βιταμίνη, χωρίς να την έχουμε ανάγκη. Αλλά πέρα από αυτό, καμία τροφή από μόνη της δεν μπορεί να κάνει κάτι. Όταν λέμε ότι μια τροφή έχει αντιγηραντικές ιδιότητες λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει, δεν σημαίνει ότι θα κάνει κάτι αν την τρώμε μεμονωμένα. Πρέπει το σύνολο της διατροφής μας να είναι ισορροπημένο. Γνωρίζουμε ότι υπάρχει αλληλοεπίδραση μεταξύ των τροφών οπότε το διαιτολόγιο μας ως σύνολο θα επιδράσει στην υγεία μας. Ένα άλλο πρόβλημα εδώ είναι το γεγονός ότι πολλές από αυτές τις τροφές δεν είναι πιο υγιεινές από μια πιο συνηθισμένη τροφή. Οι λίγες και μικρές έρευνες που υπάρχουν για αυτά τα τρόφιμα συνήθως εστιάζουν σε ένα μεμονωμένο τρόφιμο, σε συμπυκνωμένη μορφή που δεν αντανακλά μια κανονική ανθρώπινη κατανάλωση. Και βέβαια παίζει ρόλο (το μεγαλύτερο) και το μάρκετινγκ, τα τρόφιμα αυτά προβάλλονται ως εξωτικά, δυσεύρετα και φυσικά πανάκριβα. Και τραβάνε τον καταναλωτή, γιατί ψάχνει για την άμεση γρήγορη λύση, κάτι σαν μαγικό φίλτρο. Αυτές οι τροφές προωθούνται ως τροφές με σούπερ δυνάμεις, το λέει και το όνομα τους. Η πραγματικότητα είναι λίγο πιο βαρετή. Δεν υπάρχουν μαγικές τροφές η μαγικές δίαιτες.
Σε όλη αυτή τη προβολή συμβάλει και η πονεμένη (για μένα) ιστορία των νέων (εναλλακτικών) καλλιεργειών για τις οποίες αγρότες λαμβάνουν επιδοτήσεις με υποσχέσεις για μεγάλα κέρδη αφού υπάρχει και αυξημένη ζήτηση. Έτσι βλέπω συνέχεια προϊόντα που δεν υπήρχαν στην ελληνική γη να προωθούνται παντού ως υγιεινά και σούπερ. Βλέπω πολλά παραδοσιακά προϊόντα να εμπλουτίζονται με αυτές τις σούπερ τροφές και τον παραγωγό να είναι πιο ενθουσιασμένος που το προϊόν του περιέχει goji berry παρά για το καθεαυτό προϊόν. Είναι αμέτρητες οι φορές που έχω πάει σε έκθεση και παρατηρώ ότι οι παραγωγοί σούπερ τροφών κάθονται και μου εξηγούν με ενθουσιασμό για τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος τους, ενώ οι παραγωγοί καθιερωμένων ελληνικών προϊόντων δεν λένε τίποτα και περιμένουν το προϊόν να πουληθεί από μόνο του. Γιατί;  
Γιατί όλοι αυτοί δεν μιλούσαν με τόσο ενθουσιασμό για τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα που αν τα αναλύσουμε είναι και αυτά «σούπερ»; Μήπως θα έπρεπε όλοι εμείς που ασχολούμαστε με τα τρόφιμα να θυμηθούμε πόσο σούπερ είναι και η κορινθιακή σταφίδα, τα σύκα μας, τα 150 είδη χόρτα, το τσάι του βουνού, η ρίγανη, το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και τόσα άλλα; Όχι μόνο γιατί είναι ελληνικά, αλλά γιατί πολλές έρευνες δείχνουν ξεκάθαρα ότι μας κάνουν καλό. Και ναι είναι και πιο φτηνά.
Πηγές
Tό blog στηρίζει τήν σελίδα στό fb.
https://www.facebook.com/GreekQualityProducts

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΤΟΥ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΤΗ

Οί αποψεις του ιστολογίου μπορεί να μην συμπίπτουν με τά περιεχόμενα των αρθρων

Εμείς απλά τά δημοσιεύουμε και η αξιολόγησή τους επαφίεται στην κρίση του αναγνώστη.

Αποποιούμαστε κάθε νομικής ευθήνης για την ακρίβεια των γραφομένων σε αλλα ιστολόγια η ιστοσελίδες.